|
Consultants-Formateurs
Nous
sommes à votre disposition pour des interventions
sur-mesure en Hôtellerie, Restauration, Oenologie et Gestion en
France comme à l'international
Jean-Marc
Domaine
de compétence : Hôtellerie - Restauration
Ancien
élève de chefs célèbres
(Jean-Pierre Toulejbiez, Joël Robuchon, Jean-Pierre
Vigato, Robert Petit-Linxe, Pierre Vedel, Alain Passard), Jean-Marc est
aujourd'hui un spécialiste en
hôtellerie/restauration haut de gamme. CAP
Cuisine classique Lycée J.DROUANT
Références
Executive-chef
des Hôtels Méridien Abu Dhabi, Le Caire (Egypte),
Rabat (Maroc), etc... Intercontinental
Paris, Groupe Accor, Byblos Saint Tropez, restaurants
renommés, brasserie Lipp,
chez Nicolas, Pierre Traiteur etc..
Xavier
Domaine
de compétence : Hôtellerie - Restauration
Spécialiste
du management et de l’organisation. B.T.S Gestion
hôtelière
Références
30
ans dans la profession, dont 20 comme directeur
d'hôtels de prestige : Hôtel
Régent Petite France****, Vista Palace Hôtel
****L, 'Habitation de
Lonvilliers****L, Hôtel
du Louvre
Concorde****, etc…
Jean-Louis
Domaine
de compétence : Restauration
Spécialisé
dans la formation en management des équipes et gestion de
restaurant de haut
niveau comme le service en délégations
gouvernementales étrangères, meeting
politiques, réunions des cadres supérieurs,
organisation des banquets,
cocktails. BTH Restauration.
Références
Directeur
de la Restauration, Sofitel ****Luxe, Gérant du restaurant
de la Direction
Aérospatiale/EADS
Gérard
Domaine
de compétence : Restauration
Enseignant
MBA Techniques et Organisation en Restauration au CMH (Groupe IPSA)
Formation
de Formateur SIPCA
/ Ecole hôtelière
-Thonon les Bains
Références
Plus
de 35 ans de parcours professionnel comme responsable de restaurant
haut de
gamme : Restaurant « le Trou
Normand », Restaurant «Guirlande de
Julie » C.
Terrail (La Tour
d’Argent), etc…
Olivier
Domaine
de compétence : Restauration
Conférences
en Grande Bretagne sur la culture alimentaire française.
Formateur sur la
connaissance des produits alimentaires. Chevalier du Mérite
Agricole. Auteur d’ouvrages.
CAP Cuisine classique Lycée J.DROUANT
Références
Restaurants
Train Bleu, Groupe Flo, Chez Alexandre, etc…
Jean-louis
Domaine
de compétence : Restauration
Professionnel
du monde de l'hôtellerie de luxe, Jean-Louis est
spécialisé dans l'animation de
stage en gestion de salle auprès des maîtres
d’hôtel, chefs de rang,chefs de
salle et réceptionnistes. B.T.S Gestion
hôtelière
Références
Palace
Hôtel La Réserve Genève (GE). Hotel****
Excelsior Milahotel Crans-Montana (VS),
Hôtel*** Mercure L’Isle d’Abeau (38),
Hôtel*** le saint Laurent
Saint Laurent de mure (69), …
Jean-Marie
Domaine
de compétence : Oenologie
Institut
de Promotion commerciale de la CCI de Clermont-Ferrand. B.T.S Gestion
hôtelière
Références
Co-fondateur
Lycée Privée Hôtelier et Professeur
d’enseignement en Œnologie. Membre
de la Fondation Sciences
et Culture Alimentaire Université agroalimentaire de Cork en
Irlande. Membre du
Cep Club de France.
Olivier
Domaine
de compétence : Oenologie
Importateur
de vins fins et animation de séminaires en Grande Bretagne
en oenologie,
formation à l'art de la dégustation en Grande
Bretagne, Espagne et en France à
des australiens et à des argentins, multillinguiste,
Ingénieur des Techniques
Agricoles, ENITA
Références
BWC
Cy Ltd (Londres, Grande Bretagne)
Philippe
Domaine
de compétence : Gestion administrative hôtellerie
& restauration
Diplômé
d’études supérieures comptables,
Philippe s'est spécialisé en
comptabilité pour
les PME du monde de l’hôtellerie/restauration. Il
enseigne en formation
continue cette matière sans ou avec support logiciels comme
Sage et Ciel.
Références
Plus
de 15 ans
de parcours professionnel en cabinets d'expertise comptable.
Kim
Domaine
de compétence : HACCP
Experte
en Management de la Sécurité Alimentaire
auprès de la Commission Européenne. Kim
intervient dans le domaine de la Restauration et autres
Métiers de bouche. Ingénieur
en Industries Alimentaires – ENSAIA. Maîtrise de
Biochimie Microbiologie
Références
Membre
de la Commission AFNOR – projet ISO 22000 en
Sécurité alimentaire
Serge
Domaine
de compétence : Gestion des entreprises
Formateur en contrôle de gestion
et management de systèmes d’information (services financiers, CRM…). Logiciels
Sage, Ciel, Ebp, Gestion Commerciale, Comptabilité et Paye. University of Liverpool, Liverpool, UK. Master’s Degree in Information Technology. IPAG. Maîtrise de Gestion
|
